କଳା ଜିରା ୫୦ଗ୍ରାମ

ଓଡ଼ିଶାର କଳାଜୀରା ବିହନ, ଯାହାକୁ କଳାଜୀରା କିମ୍ବା ରାଜ୍ୟର ଉଚ୍ଚଭୂମି ଅଞ୍ଚଳର ଉର୍ବର ଭୂମିରୁ ଶାହ ଜିରା ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ। ଏହାର ତୀବ୍ର, ମାଟିର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ତିକ୍ତ, ବାଦାମ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା, ଏହି ବିହନଗୁଡ଼ିକ ପାରମ୍ପରିକ ଓଡ଼ିଆ, ଭାରତୀୟ ଏବଂ ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉପାଦାନ। ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲରେ ଭରପୂର, କଳା ଜିରା ହଜମ ଏବଂ ସାମଗ୍ରିକ ସୁସ୍ଥତାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଚାଷ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ପରିସ୍ଥିତିରେ ସଫା କରାଯାଇଥିବା ଏହି ବିହନଗୁଡ଼ିକ କରୀ, ଭାତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଆଚାରରେ ପ୍ରାମାଣିକ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ। ଶୁଦ୍ଧ, ସୁଗନ୍ଧିତ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ମୁକ୍ତ, ଓଡ଼ିଶାର କଳା ଜିରା ବିହନ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ଗୁଣାତ୍ମକ ମସଲା ଚାଷର ଐତିହ୍ୟକୁ ପ୍ରତିପାଦିତ କରେ।